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創元社
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理科
美しいトマトの科学図鑑
美しいトマトの科学図鑑
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矢守航、矢守那海子、松島依子/著
出版社:創元社
ISBN:978-4-422-43058-4
判型:A5判変型
ページ数:160ページ
NDC:620 園芸
50種類のかわいいトマトの写真集。矢守航・東京大学農学部准教授が、うま味、酸味、季節とうま味の関係などを科学分析した。
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