美しいトマトの科学図鑑

矢守航、矢守那海子、松島依子／著

出版社：創元社
ISBN：978-4-422-43058-4
判型：A5判変型
ページ数：160ページ
NDC：620 園芸

50種類のかわいいトマトの写真集。矢守航・東京大学農学部准教授が、うま味、酸味、季節とうま味の関係などを科学分析した。