「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。和食のきほん、完全レシピ

野﨑洋光／著

出版社：世界文化社
ISBN：978-4-418-16307-6
NDC：596 食品、料理

和食の人気料理人「分とく山」の野崎料理長が教える、ご家庭で絶対においしく作れる和食の技術書です。

ツヤツヤのご飯やお弁当向きの筑前煮、ホクホクのかぼちゃの煮ものなど、ご家庭で作りたい料理だけ73品ご紹介。

煮ものや酢のものなどは、材料表に調味料の"割合"も併記、初心者にわかりやすく、ベテランも納得の内容です。作り方はフルプロセス写真付きだから、動画みたいで分かりやすい!

シェフの言葉で大切なことを語るので、まるで料理教室で習ったみたい。料理が自然と身につきます。